01 / LA MASA
Elaboración artesanal
La masa es el punto de partida de cada Pixetta. Se prepara en porciones individuales, pensadas para una pizza pequeña con personalidad propia.
LA PIXETTA · LA BARCELONETA
Nuestra
masa artesanal.
Pequeña de tamaño. Grande en carácter. Descubre tres momentos de la preparación de nuestra masa y el formato individual que hace reconocible a La Pixetta.
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DEL OBRADOR AL MOLDE
Así comienza
cada Pixetta.
02 / LA MASA
Reposo y fermentación
El reposo y la fermentación forman parte del proceso de elaboración. La masa evoluciona antes de pasar al molde, sin necesidad de recurrir a una base fina convencional.
03 / LA MASA
Su propio molde
Cada porción se dispone en un molde redondo individual. La Pixetta terminada tiene un diámetro máximo de 17 cm y una altura aproximada de 3,5 cm.
UN FORMATO DIFERENTE
Hasta 17 cm.
Una Pixetta entera.
Una pizza individual, de aproximadamente 3,5 cm de altura, elaborada en su propio molde. No es la típica pizza fina.
EN LA BARCELONETA
¿Quieres conocernos?
Visítanos en Carrer de Sant Carles, 19 · 08003 Barcelona. También puedes preguntar a Pixetta IA sobre nuestra masa y nuestra carta.